野菜の健康効果､

今月は､石原結實先生の｢食物事典｣を読んでみました｡

―｢食べ物事典｣(石原結實・医師・著)から抜粋―
< 野菜編 >
 ニンジン：肺がん発生率半減､活性酸素除去､万病予防
 ホウレンソウ: 胃腸浄化､超健康食品､薬理作用､
 トマト; 老化予防､がん予防､
 タマネギ: 血管病の予防､血糖値も下げる､｣
 ナス: コレステロール下げる､虫歯予防､

 ニラ: 血液浄化､強壮､
 ハクサイ: ビタミンC､発がん物質排出､
 キャベツ: ビタミンU(潰瘍の特効薬)､
 レタス; 精神安定作用､不眠解消､
 ショウガ;気力･体力･免疫力向上､新陳代謝亢進､

 キュウリ; 脱毛予防(ケイ素)､高血圧､心臓病対策､
 ピーマン; 発毛促進､血管強化､がん予防､
 カブ; 野菜の中のカルシウムトップクラス､イライラ不安など予防､
 カボチャ;脳卒中､風邪予防､
 ゴボウ; 善玉菌助け､大腸がん予防､

 セロリ; 強壮､血栓予防､
 トウガラシ; 保湿効果､殺菌作用､痛み改善､
 ダイコン;胃がん予防､気管支炎改善､咳止め効果､
 にんにく; 強壮､殺菌､整腸､強肝作用､心臓病予防､
 ネギ; 強壮､解毒､消炎作用､

 レンコン; 消炎作用､潰瘍防止､
 サツマイモ; 整腸作用､肺がん予防､
 サトイモ; 脳細胞活性化､気管支炎予防､
 ジャガイモ; 抗潰瘍食､美容､ 以上

以上､