糖質の話､

今月は、「糖質｣について勉強した。糖質を減らす意識を再確認した。

― ｢糖質の話｣ (牧田善二著･日本文芸社)から抜粋―

1､長生きにも繋がる糖質制限｡満腹は長生きできない｡ 

2､炭水化物摂らなくても大丈夫な理由→肝臓､筋肉のグリコーゲンを分解してブドウ糖(エネルギー)にする｡中性脂肪もエネルギーに変わる｡

 3､食後の眠気は糖質が原因｡

 4､肥満を加速させる糖質中毒｡ 

5､年齢より老けて見えるのはAGE(終末糖化産物)のせい｡AGE：Advanced Glycation End Product), タンパク質がブドウ糖と結びついて劣化､焦げた状態｡ AGE⇒シミ､シワ､骨粗しょう症､腎症､動脈硬化など｡ 

 6､高温で調理するほどAGEは増加する｡ 生→煮る→蒸す→焼く→揚げる｡  

7､AGEの多い食品: こんがり焼(ワッフル､パンケーキ､ポテトチップス等) 揚げ物(ソーセージ､ハンバーガー､ローストビーフ等)  

8､脳のエネルギーは糖質だけではない｡→脂肪からケトン体が生まれ脳に働く｡ 

9､腸内細菌を悪化させるストレス､→肥満､糖尿病の原因｡

 10､やせたいなら水をたっぷり飲む｡ 

11､寝る4時間前までに食事を終える｡  

12､野菜を最初に食べると太りにくい｡ 

13､むくみも解消できるカリウムを摂る｡ほうれん草､タケノコ､白菜，枝豆｡  

14､パワー､美容には｢カルノシン｣､ウナギ､鳥の胸肉･ササミ､マグロ｡ 

15､カカオ70%以上のチョコレート｡ カカオポリフェノール:抗酸化物質｡ チョコレートは糖質も多いのでカカオ70%以上を選ぶ｡

以上