栄養素の基本､

今月は、栄養素の基本を復習、時折、基本を想い出すことも大事。

―｢栄養素の基本｣(森田佐和子監修)枻出版社から抜粋－
<基本栄養素>
1, ビタミン(野菜や果物): 脂質の分解と吸収､免疫力アップ､骨や歯の健康維持､アンチエイジング｡
2､ ミネラル: 骨や歯を丈夫にする､筋肉の収縮を助ける､摂りすぎは高血圧､エネルギー代謝の補酵素｡
3､ 炭水化物: 脳のエネルギー､身体を動かすガソリン役､食べすぎは肥満､集中力高める｡
4､ タンパク質: ストレスを和らげる､消化をスムーズに､筋トレ材料､心身に安らぎ｡
5､ 脂質: 摂りたい脂質と控えたい脂質が有る｡ 悪玉コレステロールを下げる脂質も有る｡生活習慣病予防の脂質も有る｡
6､ ファイトケミカル: 身体をポカポカにする､肌荒れ防止､アンチエイジング､日焼けの後に｡
7､ 食物繊維: お腹のお掃除隊長｡

<各栄養素>
1､BCAA(タンパク質): 肉(鶏むね肉･牛肉) 魚(マグロ)､玉子､乳製品など､
筋肉作り､運動の30分前摂取がお薦め｡

2､ビタミンB6: バナナ､マグロ､にんにく､納豆､レバーなど｡
ダイエットや筋トレ時に､タンパク質の分解九州を助ける｡

3､ビタミンB2: ウナギ､納豆など豆類､海藻､レバー､いくら､玉子､など｡
エネルギー代謝の名わき役､脂質の分解･吸収に役立つ｡

4､ビタミンB1: ウナギ､玄米､レバー､豚ヒレ肉など､
糖質の代謝に不可欠｡

5､ビタミンA: ウナギ､しそ､人参､レバーなど｡
抗酸化で､身体の表面をピカピカに｡

6､n-3 系多価不飽和脂肪酸: クルミ､サバ､マグロ､大豆､えごま油､あまに油など､
頭がしっかり働く､血流がよくなる｡

7､チロシンとフェニルアラニン: 鶏むね肉､チーズ､カツオ節､タラコ､大豆､乳製品など｡
脳の学習機能を活性化､やる気をアップ｡

8､トリプトファン: カツオ､レバー､チーズ､煮干し､乳製品など｡
精神を穏やかにリラックスさせる｡

9､ GABA(タンパク質): 発芽玄米､トマト､ナス､ニンジン､ブドウなど｡
脳神経を鎮める､ストレス軽減効果｡

10､ クエン酸: かんきつ類(レモン､キウイ､オレンジ)､梅干し､イチゴなど｡
疲労回復､食欲増進｡ 以上