食べること､即ち､｢入れ替わること｣､鎌倉･円覚寺にて､

料理研究家の辰巳芳子さんの講演を､先日､鎌倉･円覚寺の夏季講座で聴いた｡

｢食べること｣､即ち｢入れ替わること｣｡ この表現には､感服した｡

人間の60兆の細胞は､毎日食べるもので､入れ替わっている｡

｢行く川の流れは絶えずして････｣のように､生物の身体も､一時たりとも､留まりたることは無い｡

生命は､｢動的平衡｣である｡ そんな表現まで､彼女はしていた｡

何を食するか､それは人生｡ ほどほどに食するか否か､それは人格にも似ている｡