ビタミンの勉強､ビタミンと食べ物､

今月は､ビタミンについて､まとめてみた｡ ―｢ビタミン&ミネラル･バイブル｣(辻村卓･女子栄養大学出版部)から抜粋― (ミネラルは来月掲載予定)

(1).ビタミンB1: 糖質代謝促進､アルコール多飲者必要 →米ぬか､ひまわりの種､干し海苔など､
(2.)ビタミンB2: 発ガン防止､アレルギー緩和 → シャケ､ヤツメウナギ､干し海苔など､

(3).ナイアシン: コレステロール･中性脂肪低下 → カツオ､米ぬか､干ししいたけ､酵母など､
(4).ビタミンB6: アレルギー症状､肌荒れ対策､→ 銀杏､ひまわりの種､にんにく､小麦胚芽など､

(5).パントテン酸: ストレス､風邪､口内炎対策､→ 納豆､キノコ､モトヘイアなど､
(6).ビオチン: 白髪禿げ予防､湿疹予防､→　玉ねぎ､シャケ､イワシ､大豆､バナナ､ヨーグルトなど､

(7).葉酸: ウツ対策､貧血対策､ガン予防､→ ひまわりの種､モロヘイヤ､小豆など､
(8).ビタミンB12: 痴呆予防､無気力･記憶･集中力低下対策 → あさり､シジミ､干し海苔､シャケ､

(9).ビタミンC: ガン予防､あらゆる病気も風邪も予防→ 緑茶､パセリ､ブロッコリー､キャベツなど､
(10).ビタミンA: 心臓病､動脈硬化､ガン対応→ 干し海苔､ウナギ､アンコウ､アユ など､

(11).ビタミンD: ガン予防､骨粗鬆症対策→ きくらげ､干ししいたけ､イカ､アンコウ､ニシンなど､
(12).ビタミンE: 脳卒中予防､ガン予防､更年期障害対策→ アーモンド､ひまわりの種､緑茶など､

(13).ビタミンK: 抗生物質対策､鼻血対策､老化対策､→ 干し海苔､ワカメ､パセリ､納豆など､
(14).ビタミンP: 毛細血管を強固に､高血圧予防→ かんきつ類､そば粉､さくらんぼ､あんずなど､

(15).ビタミンQ: 細胞膜を守る､脳出血治療､→ カツオ､イワシ、マグロ､サバなど､
(16).ビタミンU: 別名キャベジン:消化管粘膜修復､→キャベツ､パセリ､青海苔､アスパラガスなど､

(17).PABA : 腸内有用菌の発生促進､→ 小麦胚芽､玄米など､
(18).イノシトール; 抗脂肪肝ビタミン → メロン､レモン､オレンジ､キャベツ､小麦胚芽､スイカなど､

(19).コリン; 痴呆予防､抗脂肪肝､→ 大豆､緑黄野菜､酵母､小麦胚芽､えんどう豆など､ 　以上