食べ合わせ､悪い事例の数々

最近読んだ､食べ合わせの危険の例､食育上､極めて納得する内容で､また､余りにも身近で､気をつけねばならないことだと思った｡

｢毒を出す､新食べ合わせ法｣､増尾清著､朝日新聞出版社 より抜粋―食材の成分から見た悪い組み合わせ

(1)干物&漬物 →干物のｼﾞﾒﾁﾙｱﾐﾝと漬物の亜硝酸が､体内で発ガン物質を生成する懸念｡
(2)砂糖と脂肪 → 脂肪の蓄積が高まる｡ 肥満の大敵組み合わせ｡
(3)動物性食品(肉･牛乳)と加工食品
　動物性食品に含まれるリンと加工食品(清涼飲料･ﾊﾑ･ｿｰｾｲｼﾞ･練製品)に含まれるリン酸塩で身体はリン過
剰 になり貴重なカルシウムと結合しカルシウムを体外に排出｡
(4)即席麺と清涼飲料
澱粉質と糖分のエネルギー化のため､ビタミンB1が消耗されて精神が不安定化する｡
(5)ポテトチップスとコーラ →コーラはリン酸過剰｡ポテトチップスはカルシウム少ない｡カルシウム泥棒｡