血糖値の上がるスピードの遅い食品､太らない食品

最近､｢太らない生きかた｣(栗原毅･東京女子医大教授著)と云う本の中で､グリセミック･インデックスの低い食品を食べなさいとのアドバイスがあった｡即ち､血糖値の上がるスピードの遅い食品(GIインデックズの低い食品)を､心がける事で太るのを防げるとのことであった｡確かに思いと､気になりメモをした｡

GIインデックズの高い食品例
***<主食系>白米より玄米が良い
菓子パン(アンパン) 95 ､ フランスパン 93､ 食パン 91､ ビーフン 88､ 精白米 84､うどん 80､ 赤飯 77､ クロワッサン 68､ スパゲッテイ 65､ 中華麺 61､ ⇔ 玄米56
***<野菜･きのこ･豆類>ジャガイモより薩摩芋が良い
ジャガイモ 90､ ニンジン 80､ とうもろこし 70､ かぼちゃ 65､ 長芋 65､⇔ 薩摩芋 55､ 豆腐 42､ しいたけ 28､ なす25､ ホウレンソウ15.
***<果物>パイナップルよりイチゴ･リンゴが良い
パイナップル 65 ⇔ スイカ 60､ バナナ55､ ブドウ 50､ リンゴ 36､ イチゴ 29.
***<菓子類>菓子類は問題
キャンデー 108､ どら焼き 95､ チョコレート 92､ せんべい 89､ 大福 88､ クッキー 77､ アイスクリーム 65､ ポテトチップス 65｡