梅干､３年醸成もの

先日､小田原の老舗の梅干屋さん､"美乃政"で､梅干の塩分の心配は､岩塩で漬け3年寝かせば､塩分の害は心配無用と聴いた｡

梅干もピンからキリまであるが､最低でも3年は醸成させるべきと云うことは聴いていた｡好い自然塩で3年以上漬けた梅干なら､健康には太鼓判だと確信した｡究極のアルカリ食品｡

添加剤だらけの大量･促成生産の､変な梅干もあるので要注意でもある｡

梅干は､冷蔵庫には入れない方が好いとのこと｡水分が飛ぶから｡

好い品質の､由緒ある梅干は､私の毎日の生活に､何故だか､とても安心感を与えてくれる｡私は､特に､梅干には､こだわりたい｡