ほうれん草と魚

ビタミンA,D､E,Kは 脂溶性ビタミンと云われ､脂に溶けて吸収される｡ほうれん草やにんじんのビタミンAは､それだけ摂っても吸収されない｡ 一緒に魚や玉子を食べると､それが油に溶けて吸収される｡

ほうれん草やにんじんだけ食べてビタミンA(カロテイン)ばっちり､なんて云えない｡ と云うのも､栄養学の面白さ｡自然界は凄いと思う｡極端に､ある特定の食べ物だけ集中して食べても､このような効果なしの結果も起こる｡