水溶性ビタミン

ビタミンBとかCは水溶性ビタミンと云われ､水に溶ける｡野菜･果物も切って､切り口を､水に漬けて時間が経つと､ビタミンが溶け出して､出て行ってしまう｡

キャベツなども刻んで､水に漬けておくと､ビタミンCも相当に無くなっている可能性高い｡ってことも大切なこと｡せっかくのビタミン､大切に扱わないともったいない｡