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July 18, 2006

1日3食の意味

脳のエネルギーはブドウ糖、ブドウ糖はグリコーゲンと云う形で肝臓・筋肉に貯えられる。

ただ、肝臓はグリコーゲン を8時間分しか貯えられない。だから、1日3食必要。食事を抜いた時は、筋肉のグリコーゲンを壊して、脳にエネルギーを送る。

ブドウ糖の元の糖分は、ゆっくり吸収される日本食の伝統、お米がベスト。 (砂糖は急激に血糖値を上げ、インスリンの無駄使いで、糖尿病の元になると云われる。缶ジュース、アイスクリーム、ファーストフード の中の大量の砂糖が、現代病の元とも云われる。)

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