常温で固まる動物性脂肪

人間の体温(３６度～３７度)のなかでは､体温が３９～４３度の牛の脂肪は固まりやすい｡ 魚は海水のなかにいるので､魚の油は､人間の体内でも固まる事はない｡ 植物性の油も常温で液体｡ (但しカレーのルーなどに使われるヤシ油は例外で､動物性脂肪と同じ性質｡) 動物性脂肪(常温固体)は､植物性脂肪(常温液体)で流す必要がある｡ この５０年間の日本人の食の変化は､肉 ９倍､玉子７倍､乳製品１９倍､お米５０％減少､イモ９０％減少など､かなり高脂肪食化している｡ 生活習慣病の大きな原因と云われる｡